スポ根のような弁当作り   ブログ第719日目

私が経験から得たおいしい食と健康と開運になる情報を紹介してます。また福岡市内で料理教室 「健康ごはん。」をしています。092-707-0173 info@ansin-shokuiti.net  叡知の館(えいちのやかた) リンクフリー

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ほぼ9割で弁当を作って行っているヒュギエイアです。

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おかずは、大して変わり映えしないのですが、とにかく家を出る時にはフライパンから土鍋、お皿、しゃもじ、お箸など全部洗って拭いて仕舞っていくので、時間がかかります。
この前、習ったベジタリアンつくねを作りました。大豆を茹でる。これは本当ならそんなに手間がかからないのですが、違う種類の黒豆を一緒に煮たので悲惨でした。
ビニール袋に黒豆と水を入れ、大なべに水と大豆と一緒に煮たのですが、ビニール袋が破け、煮汁が真っ黒になりました。おまけに数個というよりもっとですが、黒豆の袋が飛び出していたりするのです。

ああ、もうどうしようという感じです。とはいえ、大豆と黒豆、まあ豆同士だし、多少混じったところで、大勢に問題は無しとは思うものの、黒豆だけを取り出すのに時間がかかりました。そして大豆を煮る時間が、少し短くまだ固かったのです。柔らかくなるまで煮た方がいいのですが、これは明らかに早すぎました。でもレンコンを買ってきているので、それを擦って入れて、それに麩も砕いて入れました。これは粉の方がいいのですが、どうでフードプロセッサーで全部かき混ぜるし、ということであまり細かくしませんでした。丁寧にしようと思ったら、麩をバイタミックスのドライ用容器に入れてかけたら、あっという間に粉になるのです。

そういうちょこっとした手間、また小さく丸めると時間がかかるので、やや大きめにして丸めたところ、これは加熱した時に、今一つだということがわかりました。とにかく、時間がないのです。早くしないといけないと焦りながらしていました。

このためにかえって時間がかかりました。なぜ、この忙しい年末にここまでする!と自問自答しながらやっていました。量が多すぎて、フードプロセッサーにかけても、きれいにネタが混ざらず一苦労でした。涙と汗は出てないけれど、まるで何かのスポ根のようなものです。ちょとしたことで時間がかかり、これは年が明けてからでも良かったかもしれないと思いました。しかも、保存食としてレシピの2倍の量で作ったのです。

ああ~と言う感じです。講習会ではとてもおいしかったのです。作ったものは、まずいわけではないのですが、やっぱりあの味と違います。でもそうなってしまう原因は分かっているので悩みはしません。ただ、残念です。ベストを尽くしたのに、試合に負けた・・。
そんな心境です。

あらためて思った事は、料理を作る時には、気持ちをフラットにして、レシピに従って素直に作ると、最高のものができるのになあということです。まあ料理にアレンジやひねりを利かせるのは、もっと技(レシピ)が身についてからにした方がいいということです。

とはいえもう作ってしまったので、これは仕事納までの3日間毎日、弁当に入れていきます。

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端っこにあるのがベジつくね
黒豆は玄米と一緒に炊きました。

今回もお読みいただきましてありがとうございます。
健康であることに感謝してあなたの健康を祈ります。

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